Błonnik pokarmowy

Błonnik reguluje gospodarkę wodną, wspomaga odchudzanie, przeciwdziała zaparciom, rozwojowi bakterii i nowotworów w jelitach, oczyszcza organizm z toksyn.

Błonnik, to włókno pokarmowe, czyli zespół substancji ścian komórkowych roślin nie trawionych i nie wchłanianych w przewodzie pokarmowym człowieka.

Pozytywne działanie błonnika

Spożycie błonnika ma pozytywne znaczenie dla organizmu:

• zwiększa wydalanie kwasów żółciowych i obniża poziom cholesterolu we krwi,
• pomaga w zrzuceniu nadwagi, hamuje uczucie głodu pęczniejąc w żołądku,
• reguluje pracę układu pokarmowego,
• hamuje rozwój komórek nowotworowych jelita,
• zapobiega rozwojowi bakterii chorobotwórczych w jelitach,
• ogranicza strawność składników odżywczych obniżając aktywność soków trawiennych i utrudnia ich przenikanie do pokarmu,
• wypełnia i pobudza ruchy w jelitach zapobiegając zaparciom,
• zwiększa zawartość wody w stolcu,
• obniża poziom glukozy we krwi,
• reguluje działalność flory jelitowej,
• oczyszcza organizm z toksyn i metali ciężkich oraz ogranicza wchłanianie substancji np. metali – rtęci i ołowiu z pożywieniem.

Działania niepożądane

Zbyt duże spożycie powoduje dolegliwości brzuszne (wzdęcia, biegunki) i prowadzi do niedożywienia i niedoboru wapnia, żelaza oraz cynku.

Osoby, które mają kłopoty jelitowe (stosują dietę łatwo strawną), powinny wykluczyć warzywa bogate w pęczniejące i twarde włókno pokarmowe (błonnik pokarmowy), tj. kapustne i strączkowe (kapusta, fasola, kalafior, groch, brukselka). Na wszelki wypadek z diety należy wyeliminować także cebulę, soczewicę i ogórki, które u większości osób źle są tolerowane.

Błonnik w produktach żywnościowych

Produkty zawierające istotne ilości błonnika (na 100 g):

• otręby (44 g),
• fasola czerwona (25 g),
• marakuja (15,9 g),
• fasola biała (15,7 g),
• soja (15,7 g),
• popcorn (15 g) – nie zachęcamy do wprowadzenia do diety,
• cebulka (13,5 g),
• chleb razowy (5,9 g),
• groch (5,7 g),
• brukselka (5,5 g),
• kapusta (2,5 g),
• marchew (2,1 g),
• jabłka (2 g).

Jak widać wiele z nich można użyć jako składniki sałatki lub muesli.

Królowa Południa | 12/12/2008