Przewóz żywności wymaga szczególnej uwagi, ponieważ produkty spożywcze należą do towarów wymagających precyzyjnego traktowania. Trzeba wiedzieć, w jakiej temperaturze je transportować oraz w czym, aby nie dopuścić do ich zepsucia. Podpowiadamy, na co zwrócić uwagę przy przewożeniu artykułów spożywczych.
Przewóz żywności — podstawowe wymogi
Żywność podczas transportu – zarówno do gospodarstwa domowego, punktu sprzedaży detalicznej czy lokalu gastronomicznego – musi być zabezpieczona przed wpływem czynników zewnętrznych. Podstawą jest wykorzystanie specjalistycznych środków transportu dostosowanych do specyfiki przewożonego ładunku. Środki te wymagają konstrukcji i wyposażenia odpowiadających rodzajowi produktów spożywczych.
Wyposażeniem tym są przede wszystkim właściwie dobrane pojemniki. Muszą pozostawać czyste i łatwe w utrzymaniu higieny. Materiały użyte do ich produkcji muszą być odporne na częste czyszczenie i działanie środków dezynfekcyjnych, przy czym nie mogą zmienić swoich właściwości po wielokrotnym użyciu.
Konstrukcja skrzynek na żywność musi zapewniać utrzymanie stałej temperatury i wilgotności wewnątrz. Szczelność pozwala na zabezpieczenie produktów przed kurzem, insektami oraz zmiennymi warunkami atmosferycznymi występującymi podczas transportu.
Rodzaje pojemników do transportu
Specjalne pojemniki stanowią najlepsze rozwiązanie dla przewozu artykułów spożywczych. Skrzynki do transportowania żywności, jak te dostępne na https://www.erg-system.pl/kategoria/skrzynki-transportowe, gwarantują należyte zabezpieczenie towaru.
Rynek oferuje wiele rodzajów skrzynek do transportu żywności. Część modeli charakteryzuje się możliwością składania, inne pozwalają na piętrzenie jedna na drugiej. Zasadniczy podział uwzględnia typ przewożonego produktu – każda kategoria żywności wymaga nieco odmiennego pojemnika.
Pojemniki do mięsa i przetworów mięsnych
Skrzynki przeznaczone do tego rodzaju żywności mają pełne dno i ścianki. Do wielu modeli można dokupić pokrywkę, która zapobiega wypadaniu i rozlewaniu się zawartości. Stanowi to również doskonałe zabezpieczenie przed owadami i uwalnianiem się intensywnego zapachu.
Pojemniki do owoców, warzyw i grzybów
Tego typu skrzynki mają pełne dno, ale ażurowe ścianki. Dzięki tej konstrukcji transportowana żywność jest chroniona przed procesami gnilnymi, ponieważ zapewniona jest cyrkulacja powietrza. Pojemniki dostępne są w wielu rozmiarach, co pozwala dopasować je do wielkości i miękkości konkretnego owocu czy warzywa.
Pojemniki do pieczywa i wyrobów cukierniczych
Pieczywo i wyroby cukiernicze przewozi się w specjalnych pojemnikach sztaplowanych. Umożliwiają one bezpieczny transport nawet ciepłych wypieków. Tego typu skrzynki nadają się również do przechowywania pieczywa w punktach sprzedaży.
Pojemniki do mleka i produktów mleczarskich
Skrzynki przeznaczone do tego segmentu nadają się do użytkowania w warunkach chłodniczych. Zapobiegają psuciu się tak wrażliwej żywności, która wymaga nieprzerwania łańcucha chłodniczego.
Wymagania prawne i nadzór
Przewóz produktów spożywczych wymaga nadzoru sprawowanego przez osobę przeszkoloną, posiadającą aktualną książeczką zdrowia. Dokument ten potwierdza brak przeciwwskazań do kontaktu z żywnością.
Europejska Komisja Gospodarcza ONZ opracowała specjalną umowę ATP, w której określone są rodzaje artykułów żywnościowych podatnych na szybkie psucie. Dokument precyzuje temperatury wymagane do przewozu oraz inne szczegółowe warunki. Pojazdy dopuszczone do transportu żywności muszą przejść badania techniczne, a także posiadać określone umową oznaczenia.
Zgodnie z przepisami, środki transportu powinny być regularnie kontrolowane pod kątem czystości i sprawności układów chłodniczych. Każde odchylenie od norm temperaturowych może skutkować utratą przydatności żywności do spożycia, dlatego kierowcy i magazynierzy muszą systematycznie monitorować warunki panujące w przestrzeni ładunkowej.